Patè di Olive Verdi PUGLO – Freschezza Autentica 180 gr
- Equilibrato — medio al naso
- 100% olive pugliesi, filiera controllata dal campo alla bottiglia
- Estratto a freddo, molito entro poche ore dalla raccolta
Un trionfo di freschezza e vivacità. La polpa carnosa delle migliori olive verdi pugliesi si sposa con il nostro Olio Extra Vergine, per una crema dal gusto rotondo, fruttato e… Scheda completa ↓
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Profilo gustativo
Il carattere di questo olio, misurato dai nostri assaggiatori.
- Personalità
- Equilibrato
- Abbinamenti
- Ottimo a crudo su ogni piatto della tradizione mediterranea
Scheda del prodotto
Un trionfo di freschezza e vivacità. La polpa carnosa delle migliori olive verdi pugliesi si sposa con il nostro Olio Extra Vergine, per una crema dal gusto rotondo, fruttato e irresistibilmente mediterraneo.
Selezioniamo le nostre olive verdi quando sono al massimo della loro espressione, per racchiudere in questo vasetto tutta la vitalità del nostro territorio. La polpa, ricca e succosa, viene lavorata sapientemente seguendo i metodi artigianali e amalgamata con l’eccellenza del nostro Olio Extra Vergine di Oliva PUGLO. Il risultato è una crema delicata ma di grande carattere, che sprigiona al palato spiccate note vegetali e quel tipico, piacevole retrogusto lievemente amarognolo in grado di rinfrescare il morso. Un’espressione pura dell’arte conserviera pugliese.
Abbinamenti Ideali: L’alleato perfetto per un aperitivo fresco ed elegante: eccezionale su crostini caldi, grissini rustici e tartine. A differenza della variante nera, il patè di olive verdi esalta in modo sorprendente i piatti a base di pesce al forno o crostacei. È inoltre ideale per accompagnare formaggi freschi (come ricotta e stracchino), per arricchire insalate di pasta fredda o per dare un tocco di vivacità a panini e tramezzini gourmet.
Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto; dopo l’apertura, coprire con un filo d’olio, conservare in frigo e consumare entro pochi giorni.
Formato: Vasetto in vetro da 180g.
Perilli e gli altri
Cosa cambia rispetto a un extravergine da scaffale.
| Perilli | Supermercato | |
|---|---|---|
| Molitura entro poche ore dalla raccolta | ||
| Cultivar dichiarata in etichetta | ||
| Origine 100% pugliese, filiera unica | ||
| Estrazione a freddo | ||
| Annata di raccolta indicata | ||
| Nessuna miscela di oli comunitari | ||
| Venduto dal frantoio che lo produce |
Domande frequenti
Quanto dura una bottiglia una volta aperta?
Un olio extravergine aperto mantiene le sue qualità per circa due mesi. Tienilo chiuso, lontano da luce e fonti di calore: sono luce e ossigeno, non il tempo in sé, a rovinarlo.
Come si conserva al meglio?
In un luogo fresco e buio, fra i 14 e i 18 gradi. Mai in frigorifero e mai vicino ai fornelli. Le lattine e le bag in box proteggono dalla luce meglio del vetro.
Che differenza c'è fra Coratina e Ogliarola?
La Coratina è la cultivar più intensa: fruttato deciso, amaro e piccante marcati, perfetta su carni e legumi. L'Ogliarola è più delicata e armonica, ideale su pesce, crudità e piatti dei bambini.
Perché il pizzicore in gola?
È il segno distintivo di un olio fresco e ricco di polifenoli, le sostanze antiossidanti dell'oliva. Un olio che non pizzica affatto è quasi sempre un olio vecchio o povero.
Perché costa più di quello del supermercato?
Perché è tutta un'altra cosa: olive raccolte e molite in giornata nel nostro frantoio di Terlizzi, cultivar dichiarata, nessuna miscela con oli comunitari. La differenza si sente al primo assaggio.
Quanto olio serve a una famiglia in un anno?
Una famiglia di quattro persone consuma in media fra i 15 e i 20 litri l'anno. È il motivo per cui i formati da 5 litri e le bag in box sono i più scelti: costano meno al litro e durano una stagione.
