Olio Capitale: Frantoio Perilli al salone degli oli extravergini tipici e di qualità

Trieste, 14 – 16 marzo 2025

Olio Capitale nasce a Trieste
Da 17 anni è il punto di riferimento per centinaia di produttori di Olio Extravergine di Oliva provenienti da tutte le regioni olivicole italiane e dall’estero:

La Fiera da visitare per conoscere, degustare e acquistare il miglior olio evo.

Un evento specializzato, attento anche agli aspetti formativi ed un ricco programma di eventi collaterali degustazioni guidate, laboratori dove imparare e provare, partecipare alle presentazioni delle autrici e degli autori di libri di cucina e sull’olio, talk show e seminari dedicati all’olio evo e ai territori di produzione.

Olio Capitale
è la principale fiera specializzata dedicata agli Oli Extra Vergine in Italia, tipici e di qualità

Indirizzo: Via Spineto Z.I. snc, 
70038 Terlizzi (BA)

Telefono:
Tel. +39 0803511938
+39 3408582052

Email:
info@frantoioperilli.com

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Olitaly – Frantoio Perilli Andrea e F.gli srl

Noi della famiglia Perilli in questa terra ci siamo nati, ci abbiamo creduto. Siamo cresciuti con lei, e l’amiamo. Cerchiamo di condividerne i profumi ed i sapori. E’ per questo che abbiamo aperto le porte della nostra famiglia.
La nostra storia ha inizio nel 1947 quando quando il giovane Giuseppe, figlio di contadini, si trasferisce da Capurso a Terlizzi per seguire il suo spirito imprenditoriale, con sacrificio e tanto impegno raggiunge il suo obiettivo:
nasce a Terlizzi il Frantoio Perilli, era il 1949. Andrea, figlio di Peppino, segue il padre con passione e ammirazione e rileva l’azienda di famiglia nel 1988, quando viene a mancare Peppino. Il giovane Andrea ha osservato, imparato
ed elaborato quelle nozioni tecniche che solo l’esperienza sul campo insegna. Con umiltà e perseveranza ha reso un antico frantoio un’importante realtà imprenditoriale con lo sguardo sempre volto al futuro.
La sua passione ha da sempre caratterizzato l’attività nel corso degli anni, ed è la stessa che si rispecchia oggi anche negli occhi dei suoi tre figli: Giuseppe, Cinzia e Davide.
a passione e lo spirito innovativo della terza generazione ha reso più frizzante e digitale un’azienda a conduzione familiare oggi in grado di tessere tradizione e tecnologia per ottenere e condividere un olio dall’inconfondibile
delicatezza. Nel 2015 nasce la nuova sede, sita nella zona industriale di Terlizzi. E’ qui che ha luogo la magia: vengono selezionate le migliori olive del territorio e molite entro 24 ore dalla raccolta per garantire che
l’intenso profumo dell’olio appena nato sia conservato ed effuso sulle vostre tavole. Per ottenere questo risultato il gioco di squadra si rivela fondamentale: Andrea detiene la leadership del buon padre di famiglia dedicandosi
alla gestione delle campagne e al raccolto dei frutti, curando le piante e il loro ciclo. Giuseppe e Davide, forti della reciproca collaborazione e affidabilità, seguono da vicino il ciclo produttivo dell’attività dedicandosi alla
manutenzione e al corretto funzionamento dei macchinari al fine di garantire inalterate le proprietà organolettiche dell’olio. Cinzia si occupa dell’area amministrativa e della logistica curando nel dettaglio le spedizioni e l’immagine
del prodotto, così come farebbe ogni donna nella propria casa!
Ecco, questa è la nostra storia: sono bastate poche righe per descrivervi e farvi sentire parte della nostra famiglia… olearia!

Indirizzo: Via Spineto Z.I. snc, 
70038 Terlizzi (BA)

Telefono:
Tel. +39 0803511938
+39 3408582052

Email:
info@frantoioperilli.com

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Dicono di noi: Olio Pugliese di eccellenza

Dalla terra, alla tua tavola. E’ questo l’obiettivo. Filiera cortissima garantita da un unico soggetto.

Dalla fioritura dell’albero alla raccolta del frutto, dalla lavorazione in frantoio entro 12 ore al confezionamento.  

Ogni dettaglio è importante. Facciamo cose semplici, ma le facciamo con passione.

Il Frantoio Perilli Andrea ha unito efficienza e tradizione, per offrirti una garanzia di qualità unica. 50 anni d’esperienza al fianco della tecnologia. Il risultato è magico, ed è in bottiglia.

Non ci credi? Prova.

Bottiglia 25 cl, 75 cl, 1 lt.  Lattina 5 lt. In 24 ore sulla tua tavola

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Olio Pugliese

L’olio pugliese è una vera delizia culinaria che ha conquistato il cuore dei gastronomi di tutto il mondo. Questo prelibato condimento, prodotto nella bellissima regione italiana della Puglia, è noto per la sua eccezionale qualità e versatilità in cucina. Ma cos’è che rende l’olio pugliese così speciale? In questo articolo, esploreremo la tradizione, la qualità e le molteplici usi di questo oro liquido.

La tradizione dell’olio pugliese

La Puglia è famosa per essere una delle regioni italiane più produttive in termini di olio d’oliva. La sua tradizione risale a secoli fa, con uliveti che si estendono a perdita d’occhio sul territorio. La coltivazione delle olive in Puglia è stata tramandata di generazione in generazione, e molte famiglie locali, come la nostra, mantengono ancora i loro oliveti, seguendo antiche tecniche di produzione.

La raccolta delle olive in Puglia è un rito che coinvolge l’intera comunità. Gli abitanti si riuniscono per raccogliere manualmente le olive dagli alberi e portarle agli antichi frantoi locali. Questi frantoi, spesso gestiti da famiglie da generazioni, sono noti per la produzione di olio pugliese di alta qualità.

La qualità dell’olio pugliese

L’olio d’oliva pugliese è rinomato per la sua eccellente qualità. Le olive coltivate in Puglia beneficiano di un clima mediterraneo ideale, caratterizzato da inverni miti ed estati calde, che favoriscono la crescita delle olive e la maturazione dei frutti.

Inoltre, il terreno ricco di minerali e la cura meticolosa con cui gli agricoltori coltivano e raccolgono le olive contribuiscono alla qualità superiore dell’olio. L’uso di metodi tradizionali di spremitura a freddo garantisce che l’olio mantenga il suo sapore autentico e i suoi preziosi nutrienti.

L’olio pugliese è noto per il suo gusto fruttato, con note di erba appena tagliata e un retrogusto leggermente piccante. Questo profilo di sapore distintivo è una delle ragioni per cui gli chef di tutto il mondo preferiscono utilizzare l’olio pugliese nelle loro creazioni culinarie.

Versatilità in cucina

L’olio pugliese è incredibilmente versatile in cucina. Può essere utilizzato in una varietà di modi, da condimento per insalate a base per salse, da accompagnamento per il pane a ingrediente chiave in molte ricette tradizionali pugliesi.

Un modo comune per gustare l’olio pugliese è con un semplice piatto di bruschetta, pane tostato strofinato con aglio e poi generosamente irrorato con olio d’oliva, pomodoro fresco e basilico. Questa è solo una delle tante deliziose preparazioni in cui l’olio pugliese può brillare.

In cucina, l’olio pugliese può aggiungere profondità di sapore a zuppe, sughi, verdure grigliate e carne. La sua versatilità lo rende un ingrediente essenziale in ogni cucina.

In conclusione, l’olio pugliese è molto più di un semplice condimento. È una parte importante della tradizione culinaria della Puglia, apprezzato per la sua straordinaria qualità e versatilità. Se non l’hai ancora fatto, prova l’olio pugliese Perilli nella tua cucina e scopri il motivo per cui è così amato in tutto il mondo. Grazie alle sue radici antiche e alla dedizione dei produttori locali, l’olio pugliese continuerà a deliziare i palati e a ispirare le cucine di tutto il mondo.

CONIGLIO ALLA CACCIATORA Come lo fa Mamma Fiorella !!! Ricetta di Chef Max Mariola

Una straordinaria ricetta del Coniglio alla Cacciatora, proprio come lo faceva Mamma Fiorella.

Questo piatto è una celebrazione della tradizione italiana, un vero inno alla Domenica in famiglia. ⭐ Cerchi Ispirazione? ISCRIVITI AL CANALE ➡️ https://bit.ly/3njrGyQ

Il Coniglio alla Cacciatora è un caposaldo della cucina italiana, e la versione del Coniglio alla Cacciatora in bianco, la ricetta originale come lo si fa a Roma, è qualcosa di davvero speciale. L’ingrediente chiave, il coniglio, cotto lentamente in un succulento sughetto con olive, aglio e aromi freschi, cattura il gusto autentico delle nostre nonne.

Cosa rende questa ricetta così unica? La risposta è semplice: la qualità degli ingredienti. La nostra cucina italiana si basa sull’uso di prodotti di alta qualità, come il coniglio fresco e le olive quelle buone. Per non parlare dell’aglione della Val di Chiana e dell’olio extravergine d’oliva pugliese.

Questi ingredienti si combinano per creare un piatto che è una vera festa per il palato. Questa versione di Coniglio alla Cacciatora è ispirata alle tradizioni romane, ma è un’ode all’Italia intera. È un piatto che incarna l’amore e la passione per la cucina che ci è stata trasmessa dalle generazioni precedenti. Se vuoi scoprire come preparare un Coniglio alla Cacciatora indimenticabile, guarda questa deliziosa ricetta perché condividerò con te tutti i segreti per fare un Coniglio alla Cacciatora coi fiocchi. Sarà come riportare in vita il calore e il sapore delle domeniche in famiglia. Non perdere l’opportunità di cucinare questa prelibatezza e di portare in tavola un pezzo di tradizione italiana!

Hai già l’acquolina in bocca? Guarda il video e cucina con me!

🔥 PREPARAZIONE: 00:00 CONIGLIO ALLA CACCIATORA

00:12 INGREDIENTI

01:15 MARINATURA DEL CONIGLIO

03:41 SALSA

06:36 ROSOLATURA DEL CONIGLIO

10:06 COTTURA IN PENTOLA

13:04 TOSTATURA DEL PANE

14:50 IMPIATTAMENTO

15:09 FACCIAMO UN BRINDISI

15:24 MOMENTO ASSAGGIO

🔥 INGREDIENTI Carne di Coniglio Peperoncino Aglione della Val di Chiana Olive denocciolate Rosmarino fresco Alici sott’olio Aceto Vino Olio e.v.o. di https://frantoioperilli.com/ Sale Pepe

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🙏 SPECIAL THANKS: OLIO E.V.O. di Frantoio Oleario Perilli Andrea & Figli

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